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聽說，
像這樣的魚皮料理，
現在相當流行。
因為它的膽固醇低，又極富營養價值，
所以是日本料理店裡人氣NO.1。
通常，
我對這種＂看起來恐怖＂的料理都沒有多大興趣，
百分之ㄧ千萬不會買、不會吃，
但這次意外破例。
吃起來，
意外沒有魚腥味，
而且口感脆脆的，
相對吃起來偏軟、或者有時候烹調失敗像吃塑膠的烏參，
顯然順口許多，
而且感覺得到是＂有豐富膠質＂的料理。
它的營養，
我也真的很好奇、上網搜尋一下，
得到結論：
魚皮的營養價值及滋補效果與其他的皮類似，但是膽固醇含量卻最低。
血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。
魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。
此外，紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。
胃不好的人不要多吃魚皮，它更不易吸收，若是加點醋能改善一些。
原來，
魚皮是兼具營養和美味的食材呀，
我真的對它改觀了。
魚皮之於我，
原本一直是很噁心的食物，
不過卻在適當的食材選擇、烹調方式，以及厲害的銷售阿伯＂喊燒＂、我媽附和買下它，
天時、地利、人和下，
我鼓起勇氣做了第一次嘗試＂吃掉恐怖的魚皮＂。
意外發現，
＂原來我一直誤會魚皮了＂，
魚皮沒有想像中這麼可怕、這麼噁心阿。
所以，
生活中的任何事也是這樣吧。
面對必須選擇的時候，
要選擇原來的習慣，還是改變、做新的嘗試，
都是一念之間的勇氣吧。
舊的，很安穩，沒什麼不好，惟獨會失去發現新世界的機會。
新的，很突破，但可能冒著很大的風險，甚至賭上自己（包括形象、名譽等）。
碰到這種時候，你的選擇會是什麼？
29歲前的我，
是在既有的慣性中尋找新鮮，
對改變會帶著些許的害怕、擔憂。
當我愈來愈接近30歲，
才赫然發現，
原來360度的轉變，
其實只要帶著雲淡風輕的態度轉念、克服心魔，
就跟吃魚皮一樣，
認知到：最後結果要圓滿、大成功並非一個人的力量能掌控，
＂必須天時、地利、人和＂呀，
那麼，
轉變是可以很輕鬆的。
生活、工作如此，感情也是。
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